Sok od celera može da smanji povišene nivoe homocisteina koje imaju pacijenti kojima su dijagnostikovane mutacije gena MTHFR (metilentetrahidrofolat reduktaza). Nivoi homocisteina rastu kada je jetra hronično upaljena, a sok od celera pomaže jetri tako što je napaja, podmlađuje i obnavlja, dok je istovremeno čisti od visokog nivoa toksina koji je obično naseljavaju. Čest tip toksina u jetri potiče od virusnog otpada. Kada su virusi kao što je EBV aktivni u telu, oni izlučuju otpad u jetru, i dok se ti toksini dugoročno akumuliraju, izazivaju upalu organa. Sok od celera neutralise te toksine, kako u jetri tako i u celom krvotoku. Čak i ako neko nema povišen nivo homocisteina, uzrok onoga što se naziva mutacijom gena MTHFR je isti: hronično virusno opterećenje, bilo niskog bilo visokog stepena, u jetri, usled kojeg taj organ postaje preopterećen i slab. Upala tu nije samo u jetri; može da bude prisutna u celom telu, čak i bez homocisteinskih markera. Upala raste kada virusni toksini preplave krvotok i to je okidač za poz tivan rezultat na testu za mutaciju gena MTHFR – što je zapravo test za upalu.
Natrijumove grupisane soli soka od celera pomažu da se neutrališe i snizi količina virusnih toksina koji plutaju krvotokom i povećavaju upalu. Sok od celera pomaže da se ti toksini izbace iz jetre, krvotoka i bubrega. Folna kiselina u soku od celera takođe ima ogroman značaj za ljude koji imaju problema s metilacijom i dijagnozu mutacije gena MTHFR, zato što slaba jetra koja ne metiluje kako treba lako može da konvertuje taj oblik folne kiseline. Kada jetra ozdravi nakon dugoročnog konzumiranja soka od celera, ona ponovo počinje normalno da metiluje, što je od presudnog značaja budući da je primanje vitamina i drugih hranljivih materija iz crevnog trakta, njihovo konvertovanje, ponekad i skladištenje, i oslobađanje u krvotok u bioraspoloživom obliku jedna od najvažnijih funkcija jetre. To može da smanji upalu u čitavom telu i da preokrene rezultat testa na mutaciju gena MTHFR.
Ako vam ovo zvuči zbunjujuće, znajte da se mnogima desilo: početni test na mutaciju dao je pozitivan rezultat, a onda je, posle primene odgovarajućih isceljujućih tehnika, naknadni test pokazao da osoba više nema mutaciju gena. To ume da iznenadi lekare. Istina je da možete da razrešite ono što je zapravo pogrešno protumačena i dvosmislena dijagnoza kada oporavite jetru velikim količinama soka od celera i drugim isceljujućim pristupima о kojima možete čitati u serija I u Medicinski medijum. Ako vas ova nova vrsta razmišljanja baca u sumnju, pogledajte knjigu Spašavanje jetre kako biste otkrili čitavu istinu о mutaciji gena MTHFR.