Ljudi koji imaju teškoća zbog osetljivosti na temperaturu obično imaju osetljiv nervni sistem. Nervi i nervni završeci u raznim delovima tela, od trogranog živca do drugih facijalnih ne- rava i išijadičnog živca, postaju osetljivi zato što su upaljeni. Sok od celera ide pravo do izvora te upale.
Oni koji mogu da izdrže ekstremnu hladnoću ili ekstremnu toplotu ne znaju kako je kada doživljavate dan od deset stepeni Celzijusa skoro kao bolan. I vetar može da deluje kao da ujeda nekome ко ima osetljive facijalne nerve. Ljudi s tim osetljivostima često imaju glavobolje ili migrene ili osećaju da im je pogođen centar za ravnotežu, pa povremeno imaju vrtoglavice. Hladno vreme može da ih pokosi, a i zbog toplog vremena mogu da se osećaju jednako loše. Neki su veoma osetljivi na predugo izlaganje suncu ili ne mogu da podnesu veliku vlažnost vazduha. Ma kako da nazovete svoje ili tuđe iskustvo i kako god da lekar dijagnosti- kuje ovo stanje, do njega dolazi zbog osetljivog nervnog sistema.
Kada nervnim osetljivostima nisu uzrok fizičke povrede, nervi su upaljeni zbog povišenog virusnog opterećenja u telu. Virusi kao što je Epštajn-Barov odgovorni $u za mnoga različita neurološka stanja i simptome. Ti virusi oslobađaju svoj oblik otpadnih materija koje zovemo neurotoksini, plutaju kroz krvotok vezujući se za nerve i uzrokujući da nervi postanu od blago do ekstremno upaljenih, u zavisnosti od osobe i virusnog opterećenja. To dovodi do pojačane reakcije na temperaturu. Kada su nekome hladni udovi, uzrok tome su virusni neurotoksini i problemi s cirkulacijom usled lenje jetre.
Natrijumove grupisane soli soka od celera veoma su korisne u ovakvim slučajevima zato što odmah prelaze na posao neutrališući i vezujući se za neurotoksine, zbog čega oni postaju manje agresivni i brže izlaze iz tela putem mokrenja, eliminacije ili čak znojenja. To omogućava nervima da se opuste i iscele, što snižava njihovu upalu širom tela. Potom, kada telo prirodno otekne u vreme velike vlage, nema tolikog pritiska na nerve, pa osoba ne mora da pati. Manje neurotoksina koji ometaju nerve u telu takođe znači da se, kada je neko izložen hladnoći, nervi mnogo brže navikavaju, što za ishod ima manje bola i iscrpljenosti.