Rani simptomi rezistencije na insulin kao što su hipoglikemija, hiperglikemija ili povišen A1C potiču od lenje, trome jetre. Kada jetra oslabi, slabi i njena sposobnost varenja masti, što dovodi do taloženja većih količina masti u crevnom traktu, oko drugih organa, pa čak i u krvotoku. To je ono što uzrokuje insulinsku rezistenciju. Pored toga, kada akumulira mast, jetra gubi svoju snagu da kontroliše i skladišti glukozu u obliku dragocenih rezervi glikogena. Sok od celera obnavlja jetru omogućavajući joj da rasprši i iščisti mast koju je taložila kako bi zaštitila mozak i srce od preopterećenja. Dok se vraća vitalnosti, zdrava jetra može da čuva i oslobađa rezerve glikogena po potrebi kako bi sprečila insulinsku rezistenciju.
Obnavljajući jetru, sok od celera pomaže i kod dijabetesa tip 2. Zajedno s odgovarajućim preporukama vezanim za ishranu koje ćete naći u čitavom serija I u Medicinski medijum, sok od celera je veoma koristan za lečenje dijabetesa tip 2. Kada se jetra vrati u život zahvaljujući soku od celera i ostaloj podršci u ishrani – njeni režnjevi su revitalizovani, stare masti su očišćene iz jetre, a skladište glukoze ponovo radi kako treba – pankreas može brže da se oporavi. Mogu da se natalože jače rezerve žuči tako da žuč može bolje da razgrađuje i raspršuje masti. Manje masti koja pluta po krvotoku znači da se, kada bilo koja vrsta ugljenog hidrata, zdravog ili nezdravog, uđe u krvotok, insulinska rezistencija, koja toliko često vodi do dijabetesa tip 2, ne javlja baš tako lako.
Dijabetes tip 1 i dijabetes tip 1,5 (drugi je poznat i kao latentni autoimuni dijabetes odraslih iliti LAĐA) izazvani su oštećenjem pankreasa, bilo od patogene aktivnosti ili fizičke povrede. Virusi mogu da uđu u pankreas, da ga napadnu i izazovu upalu pankreasa, što može da dovede do hroničnog dijabetičnog stanja. Teoretičari tvrde da su dijabetes tip 1 i dijabetes tip 1,5 autoimuni; to jest da telesni imuno- sistem napada pankreas. Ne dozvolite da vas ova zabuna prevari. U slučajevima kada fizički udarac u pankreas nije uzrok, istina je da patogen napada pankreas i da imunosistem reagu- je u nastojanju da spase tu žlezdu. Ti patogeni su izuzetno alergični na natrijumove grupisa- ne soli soka od celera; kada sok od celera uđe u sistem, on pomaže u njihovom ubijanju. Ne zaboravite, biljni hormoni u soku od celera pomažu da se stabilizuju i osnaže sve endokrine žlezde u telu, uključujući i pankreas.To znači da dugoročna upotreba soka od celera može da pomogne osobi koja pati od dijabetesa tip 1 ili dijabetesa tip 1,5, pod uslovom da ona počne da se pridržava saveta vezanih za ishranu kao što su smanjivanje unosa masti i odgovarajuća suplementacija kako bi se smanjilo bilo kakvo virusno opterećenje u pankreasu. Dok se smanjuje rezistencija na insulin, potrebno je sve manje unetog insulina.
Ljudi ponekad pitaju da li je sok od celera uopšte bezbedan za dijabetičare. Kao što ste upravo videli, odgovor je da. Sok od celera je božji dar za dijabetičare. Za dijabetičare nisu bezbedni hrana kao što su jaja, sir, svinjsko meso, mleko i puter. Da biste detaljnije razu- meli ovu temu i dobili kompletnija objašnjenja о različitim tipovima dijabetesa, okrenite se knjigama Spašavanje jetre i Medicinski medijum.