Ljudi sa streptokoknim grlom mogu imati bakteriju streptokok u limfnom sistemu i na površini samog grla. Sok od celera toliko je bitan i kao odbrambeni mehanizam i kao sistem napada protiv streptokoknog grla zato što, kao što smo objasnili, osoba obično ima više varijeteta streptokoka, od kojih su mnoge imune na antibiotike. Streptokok ne može da postane imun na sok od celera.
Jeste li ikad čuli za grgoljanje slane vode kao lek za bol u grlu? To nema ni delić one moći koju imaju natrijumove grupisane soli kada gutljaj soka od celera sklizne niz grlo. Kada se konzumira, sok od celera pomaže da se streptokoke na površini upaljenih membrana u grlu brzo pretvore u prah. Grupisane soli onda se vezuju za streptokoke i iznose bakterijske ćelije iz organizma putem eliminacije. Posle nekoliko sati, vitamin C i neke preostale natrijumove grupisane soli soka od celera putuju u limfni sistem udarajući streptokoke s leđa. Bela krvna zrnca – imfociti – koriste grupisane soli da pronađu i unište streptokoke.
Neke upale grla su virusne, kao što je u slučaju mononukleoze. Ipak, većina upala grla izazvana je bakterijom streptokokom. Čak i kad neko ima i virus, bol u grlu može biti izazvan streptokokom, pošto je ta bakterija čest koakter virusa. Često će lekar uzeti bris grla i ako rezultat ne pokaže streptokoke, reći će da upala nije izazvana streptokokom. Ne uviđa da, samo zato što streptokoke nisu na površini grla, to ne znači da nisu skrivene duboko u limfnom sistemu izazivajući simptom s druge strane. Bilo da je bol u grlu izazvan streptokokom na površini grla ili ispod površine, gde ga nije moguće otkriti, ili virusom, sok od celera moćan je saveznik. U sledećem poglavlju pronaći ćete oralnu terapiju koja pomaže baš kod ovog simptoma.